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Tipologia: Vino rosso – DOC
Vinificazione: Dopo un’attenta cernita su tavolo vibrante, avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius, ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi
Affinamento: Viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Svizzero) per circa 15 mesi, susseguente imbottigliamento, e nuovo affinamento in bottiglia
Abbinamento: Formaggi, Carni Rosse, Carni Bianche, Primi piatti di terra
€33.00
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Zona di produzione: Vigneti con esposizione sud, sud-est nei comuni di Poggiridenti e Tresivio; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Colore: Rosso rubino intenso, tendente ai riflessi aranciati con l’invecchiamento
Profumo: Intenso e persistente, la viola è la più presente, ma anche frutti di bosco rossi, spezie e buona mineralità
Sapore: Asciutto, morbidamente tannico, intenso, sapido e persistente, struttura importante, vino armonico e vellutato
INDIRIZZO
Beghi Bevande
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21036 Gemonio (VA)
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